Himmelske IKKE-USUNDE chocolate chip cookies!!

Undskyld at jeg ikke har skrevet et indlæg i laaaang tid!! Det er faktisk fordi at jeg bruger min Instagram rigtig meget... Det er lige hurtigt at lægge billeder op der, og så får jeg det simpelthen ikke gjort her, men nu skal jeg nok lige tage mig sammen😉 

Her får i en opskrift på de lækreste småkager, som jeg lavede i eftermiddags! Vidste ikke hvordan det færdige resultat ville blive, men wow!!! De smager som den ægte vare!!! Dog er konsistensen lidt svær, fordi der ikke bliver brugt hvedemel og sukker, men MUMS!!💕

Ingredienser:

10 friske dadler (stenene tages ud)

50 g. Kokosolie

3 store spsk. Kokosfibermel 

1 tsk. Vanilje sukker

2 spsk. Fedtfattig kakao

3 æg 

3 spsk. Kokosmælk 

50 g. 72% mørk chokolade 

1 tsk. Bagepulver 

Fremgangsmåde: 

Dadlerne blendes/hakkes sammen, så der bliver en tyk masse. Rør det godt sammen med olien. Tilsæt kokosmel, vanilje, kakao, æg og kokosmælk, og øre det hele rigtig godt sammen, til det bliver en ensformig masse. Tilsæt den mørke chokolade og til sidst bagepulver. Fordel klumper af ca. En spiseske på en bageplade med bagepapir. Mas dem lidt ud med en ske (de skal nok flade pænt ud i ovnen). Bag småkagerne i ovnen på 174 grader i 12-15 min. Lad dem køle af og put dem derefter i fryseren i en times tid. På den måde blive det lidt fastere. Opbevares i køleskab. 

Fiskefilet med søde kartofler og bønner.

Normalt er fiskefilet lig med meget fedt, fordi de er blevet overdækket med æg og rasp, hvilket suger en helt masse fedt til sig, men ikke denne version! :)

Ingredienser:

4-5 stk. Rødspættefileter

Guinoa flager

Sesam frø

3 store søde kartofler

Grønne bønner (frost) 

Fremgangsmåde:

Tænd ovnen på 200 grader (varmluft)

De søde kartofler vaskes godt og skæres ud i halve. Læg dem i et ildfast fad, hæld lidt olie over dem og drys med salt, peber og timian. Sæt dem i ovnen i 45 min. 

Mens kartoflerne er i ovnen, gøres fiskene  klar. Hæld nogle quinoa flager og sesamfrø i en dyb terlerken. Drys godt med salt, peber, timian og paprika i. Bland det godt sammen. Vend forsigtigt rødspætterne i, så de dækkes og læg over på en terlerken indtil stegning. Når der er 15 min. Tilbage til kartoflerne færdige, steges rødspætterne på en pande med olie:) Bønnerne dampes kort i kogene vand 5 min. Før kartoflerne er færdige. Anret pænt på en terlerken og Bon apetite! :)

Sunde lækre banan is :)

Nogle gange har man bare lyst til noget sødt og lækkert, men det er her man skal være kreativ, for ikke at tømme slikskabet;) Her er en is der med garanti kan opfylde dette behov for både store og små! Min datter var hvertfald fan!:)

Opskriften er på de øverste på billedet.

Ingredienser:6 stk.

3 bananer 

Ispinde (kan købes panduro hobby)

100-150 g. 75 % mørk chokolade (man kan os bruge en mindre %)

Pynt:

Frysetørret hindbær

Hakkede nødder

Fremgangsmåde:

Bananerne skæres i halve og der sættes en ispind i. Smelt chokoladen over vandbad og vend bananerne i chokoladen og drys med det samme med frysetørret hindbær og nødder og læg på bagepapir/spisepapir. Isene lægges i fryseren natten over og VUPTI!! De lækreste sunde is, der smager syndigt godt!! 

Blødt og lækkert chia-gulerodsbrød.

Det her er nok det blødeste og lækreste brød jeg nogensinde har bagt!:) 

Ingredienser:

25 g. Gær

4 dl. Lunken vand 

1/2 spsk. Salt 

1 tsk. Honning 

4 store revne gulerødder 

50 g. Chia frø

300 g. Grahamsmel

200 g. Protein hvedemel (bedre bageevne)

Fremgangsmåde:

Rør gæren ud i det lunkne vand. Tilsæt salt, honning, chia frø og de revne gulerødder - rør rundt. Tilsæt melet og ælt dejen i en røremaskine i 15 min. Hvis der skal æltes med håndkraft, anbefaler jeg at det gøres i min. 10 min., da det giver brødet en bedre struktur:)

Lad dejen hæve overdækket i 30 min. 

Dejen hældes nu over i en stor brødform og står overdækket i yderligere 30 min. Bag i en forvarmet ovn på 200 grader i 30 min. 

God fornøjelse :)

Prøv at riste brødet og put banan og kokoschip på!!!! MUMS det er bare lækkert! :D

Vitamin vand med brus :)

Jeg faldt over en side på min instagram, hvor der simpelthen var de skønneste ting, så jeg blev lidt inspireret. Her er en lækker vand sprængfyldt med vitaminer! 

Flasken er købt i Bilka med danskvand i, og så har jeg fyldt den med skiver af citron og appelsin (usprøjtede). Jeg var lige nødt til at hælde lidt vand over i en anden flaske, fordi det ellers ville flyde over, men så hælder jeg bare lidt tilbage hver gang jeg tager er glas :) Det er lækkert og friskt og rigtig godt for immunforsvaret pga. De mange c-vitaminer, og så er det et godt alternativ til sodavand :) man kan jo også putte andre frugter i :) 

Flasken er lidt dyr, men den kan bruges bagefter som vandflaske til at have i køleren, og så kan man jo lave en ny vitaminvand med almindeligt vand, når den er tømt :) 

God søndag derude <3

Her er en ande version med stjernefrugt, appelsin, ananas og kiwi :) denne er lavet med alm. Vand :)

En lækker sommer salat :)

Ja vejret er ikke ligefrem noget at råbe hurra for, men vi kan da altid lade lidt som om at sommeren er her... Den her salat hjælper hvertfald lidt på det :D Se lige de skønne farver!!!! Dette viser virkelig at naturen er meget mere magtfuld og fyldt med magi, end os mennesker... Ingen maskine kan lave noget så lækkert og sundt! Tænk lige over det ;) 

I denne salat har jeg brugt frisk spinat, gulerødder, grøn peber, tomat, baby spirer, oliven, blåbær og 1/2 avocado skåret i skiver. Jeg har ikke nogen mængder på, så i laver den jo bare som i lyster :) Det smager skønt!! Bon appetit! 

Vanilje-bær muffins Uden sukker.

Jeg er lige blevet færdige med 3 opgaver/afleveringer til skole og føler en kæmpe lettelse, fordi jeg synes der er nok at se til for tiden, så det skulle fejres!!! Og hvilken bedre måde at fejre det på, and at bage en lækker kage?!?! Jeg prøvede mig frem med en ide, og det var slet ikke dårligt! Dejlig friske muffins som ligger let i maven fordi der ikke er tilsat sukker :) en rigtig sommerkage... Også selvom der lige nu regner udenfor! Så kan man da idet mindste drømme sig væk til sommer med denne lille lækre sag :) 

Ingredienser (10 stk.)

75 g. Boghvedemel

125 g. Fuldkornsmajsmel

1 tsk bagepulver

1 knsp. Salt

1 spsk. Honning

2 spsk. Rapsolie

1 vanilje stang eller 2 tsk. vanilje sukker

2 mosede bananer (ca. 188 g.)

1 dl. Kokosmælk (100 g.) 

2 æg (ca. 100 g.) 

Bærsymfoni (frost)

Fremgangsmåde:

De tørre ingredienser blandes sammen. Mos vanilje frøene sammen med banerne og hæld ned i blandingen. resten af ingredienserne undtagen de frosne bær tilsættes. 

Det hele blandes rigtig godt sammen, og hældes så over i 10 muffinsforme. Fordel bær over hver muffin (jeg brugte ca. 110 g.) og bag i en forvarmet ovn på 200 grader i 20 min. MUMS, så er der serveret! 

Inden de kommer i ovnen.

De færdige muffins :) 

Hver muffin indeholder kun 134 kcal.