Fiskefilet med søde kartofler og bønner.

Normalt er fiskefilet lig med meget fedt, fordi de er blevet overdækket med æg og rasp, hvilket suger en helt masse fedt til sig, men ikke denne version! :)

Ingredienser:

4-5 stk. Rødspættefileter

Guinoa flager

Sesam frø

3 store søde kartofler

Grønne bønner (frost) 

Fremgangsmåde:

Tænd ovnen på 200 grader (varmluft)

De søde kartofler vaskes godt og skæres ud i halve. Læg dem i et ildfast fad, hæld lidt olie over dem og drys med salt, peber og timian. Sæt dem i ovnen i 45 min. 

Mens kartoflerne er i ovnen, gøres fiskene  klar. Hæld nogle quinoa flager og sesamfrø i en dyb terlerken. Drys godt med salt, peber, timian og paprika i. Bland det godt sammen. Vend forsigtigt rødspætterne i, så de dækkes og læg over på en terlerken indtil stegning. Når der er 15 min. Tilbage til kartoflerne færdige, steges rødspætterne på en pande med olie:) Bønnerne dampes kort i kogene vand 5 min. Før kartoflerne er færdige. Anret pænt på en terlerken og Bon apetite! :)

Sunde lækre banan is :)

Nogle gange har man bare lyst til noget sødt og lækkert, men det er her man skal være kreativ, for ikke at tømme slikskabet;) Her er en is der med garanti kan opfylde dette behov for både store og små! Min datter var hvertfald fan!:)

Opskriften er på de øverste på billedet.

Ingredienser:6 stk.

3 bananer 

Ispinde (kan købes panduro hobby)

100-150 g. 75 % mørk chokolade (man kan os bruge en mindre %)

Pynt:

Frysetørret hindbær

Hakkede nødder

Fremgangsmåde:

Bananerne skæres i halve og der sættes en ispind i. Smelt chokoladen over vandbad og vend bananerne i chokoladen og drys med det samme med frysetørret hindbær og nødder og læg på bagepapir/spisepapir. Isene lægges i fryseren natten over og VUPTI!! De lækreste sunde is, der smager syndigt godt!! 

Blødt og lækkert chia-gulerodsbrød.

Det her er nok det blødeste og lækreste brød jeg nogensinde har bagt!:) 

Ingredienser:

25 g. Gær

4 dl. Lunken vand 

1/2 spsk. Salt 

1 tsk. Honning 

4 store revne gulerødder 

50 g. Chia frø

300 g. Grahamsmel

200 g. Protein hvedemel (bedre bageevne)

Fremgangsmåde:

Rør gæren ud i det lunkne vand. Tilsæt salt, honning, chia frø og de revne gulerødder - rør rundt. Tilsæt melet og ælt dejen i en røremaskine i 15 min. Hvis der skal æltes med håndkraft, anbefaler jeg at det gøres i min. 10 min., da det giver brødet en bedre struktur:)

Lad dejen hæve overdækket i 30 min. 

Dejen hældes nu over i en stor brødform og står overdækket i yderligere 30 min. Bag i en forvarmet ovn på 200 grader i 30 min. 

God fornøjelse :)

Prøv at riste brødet og put banan og kokoschip på!!!! MUMS det er bare lækkert! :D

Vitamin vand med brus :)

Jeg faldt over en side på min instagram, hvor der simpelthen var de skønneste ting, så jeg blev lidt inspireret. Her er en lækker vand sprængfyldt med vitaminer! 

Flasken er købt i Bilka med danskvand i, og så har jeg fyldt den med skiver af citron og appelsin (usprøjtede). Jeg var lige nødt til at hælde lidt vand over i en anden flaske, fordi det ellers ville flyde over, men så hælder jeg bare lidt tilbage hver gang jeg tager er glas :) Det er lækkert og friskt og rigtig godt for immunforsvaret pga. De mange c-vitaminer, og så er det et godt alternativ til sodavand :) man kan jo også putte andre frugter i :) 

Flasken er lidt dyr, men den kan bruges bagefter som vandflaske til at have i køleren, og så kan man jo lave en ny vitaminvand med almindeligt vand, når den er tømt :) 

God søndag derude <3

Her er en ande version med stjernefrugt, appelsin, ananas og kiwi :) denne er lavet med alm. Vand :)

En lækker sommer salat :)

Ja vejret er ikke ligefrem noget at råbe hurra for, men vi kan da altid lade lidt som om at sommeren er her... Den her salat hjælper hvertfald lidt på det :D Se lige de skønne farver!!!! Dette viser virkelig at naturen er meget mere magtfuld og fyldt med magi, end os mennesker... Ingen maskine kan lave noget så lækkert og sundt! Tænk lige over det ;) 

I denne salat har jeg brugt frisk spinat, gulerødder, grøn peber, tomat, baby spirer, oliven, blåbær og 1/2 avocado skåret i skiver. Jeg har ikke nogen mængder på, så i laver den jo bare som i lyster :) Det smager skønt!! Bon appetit! 

Vanilje-bær muffins Uden sukker.

Jeg er lige blevet færdige med 3 opgaver/afleveringer til skole og føler en kæmpe lettelse, fordi jeg synes der er nok at se til for tiden, så det skulle fejres!!! Og hvilken bedre måde at fejre det på, and at bage en lækker kage?!?! Jeg prøvede mig frem med en ide, og det var slet ikke dårligt! Dejlig friske muffins som ligger let i maven fordi der ikke er tilsat sukker :) en rigtig sommerkage... Også selvom der lige nu regner udenfor! Så kan man da idet mindste drømme sig væk til sommer med denne lille lækre sag :) 

Ingredienser (10 stk.)

75 g. Boghvedemel

125 g. Fuldkornsmajsmel

1 tsk bagepulver

1 knsp. Salt

1 spsk. Honning

2 spsk. Rapsolie

1 vanilje stang eller 2 tsk. vanilje sukker

2 mosede bananer (ca. 188 g.)

1 dl. Kokosmælk (100 g.) 

2 æg (ca. 100 g.) 

Bærsymfoni (frost)

Fremgangsmåde:

De tørre ingredienser blandes sammen. Mos vanilje frøene sammen med banerne og hæld ned i blandingen. resten af ingredienserne undtagen de frosne bær tilsættes. 

Det hele blandes rigtig godt sammen, og hældes så over i 10 muffinsforme. Fordel bær over hver muffin (jeg brugte ca. 110 g.) og bag i en forvarmet ovn på 200 grader i 20 min. MUMS, så er der serveret! 

Inden de kommer i ovnen.

De færdige muffins :) 

Hver muffin indeholder kun 134 kcal. 

Smækker lækker chokoladekage med nøddebund UDEN sukker!

Denne lækre chokoladekage baksede jeg sammen her i eftermiddags... Og smagte over al forventning! Det er jo lidt svært når der ikke er sukker i, fordi det jo er essensen i en kage, men denne smager faktisk syndigt godt og er lækker blød og saftig indeni! :) 

Ingredienser:

100 g. Hakkede nødder (hasselnødder og mandler)

2 store mosede bananer (ca. 250 g.)

150 g. Boghvedemel

50 g. Hakket 72 % mørk chokolade

2 spsk. Fedtfattig kakao pulver (eller alm.)

1 tsk bagepulver

2 spsk olie

1 spsk. Honning

165 g. Æggehvider 

Fremgangsmåde: 

De hakkede nødder fordeles i bunden af en rund kageform. de tørre ingredienser blandes sammen i en skål og resten af ingredienserne tilsættes. Det hele røres rigtig godt sammen. 

Hæld forsigtigt blandingen over de hakkede nødder og bag i en forvarmet ovn på 200 grader i ca. 20 min. 😊

Håber i kan lide den :) 

Lækre solsikkeboller :)

Her til aften bagte jeg disse... Havde lige lyst til en dejlig lun bolle... Og de blev også rigtig gode :)

Her har i en en hurtig og nem opskrift på lækre fuldkornsboller - de skal nemlig ikke hæve :)

Ingredienser: 8 stk.

25 g. Gær

3 dl. Lunet minimælk

1 spsk. Salt 

1 spsk. Honning

50 g. Solsikkekerner 

30 g. Græskarkerner

50 g. Kokosfibermel (urtekram, fås i Bilka)

200 g. Grahamsmel

150 g. Hvedemel 

Fremgangsmåde:

Gæren opløses i den lunede mælk og salt, honning og kernerne blandes i. Tilsæt melet og ælt dejen i en røremaskine i 20 min. Hvis ikke du har en røremaskine, anbefaler jeg at der æltes ved håndkraft i min. 10 min. Det giver et mere lækkert brød :) 

Dejen laves til 8 boller, som klemmes lidt flade (de hæver i ovnen). Bag i ovnen på 200 grader i 20 min. 

God fornøjelse :) 

Endelig fredag :)

Jeg har lige puttet K og nu står den på lidt alenetid i sofaen med lidt lækkert :) 

Jeg har ristet og saltet lidt nødder på panden (MUMS!!!) og så har jeg lidt slik og noget frugt :)

I dag har bare været en super skøn dag! Jeg løb for første gang min rute, uden at holde gåpauser!!! Det var altså bare for fedt!! Jeg har den sidste uges tid afprøvet    Proteinpulver, fordi jeg tænker at det er et godt suplement til både kost og træning -  jeg fik 8 forskellige smage for 40 kr. Hos bodylab.dk... Neutral, jordbær, pistacie, chokolade, tranebær/hindbær, fersken/appelsin, crispy cookie og banan... Det er jo helt vildt alle de forskellige smage man kan få, og det her er bare nogle af dem:) De var nu lækre alle sammen (undtagen pistacie, men jeg bryder mig bare ikke om pistacie), og prøvede dem både i skyr, som Shake og i bagning (mine protein bountys er med protein) og det gør altså underværker! Jeg endte dog med at købe en pose med blåbær smag, fordi jeg elsker blåbær :) Jeg bestilte igår, og i dag var der post til mig :D Fedt med så god service!! Og den er nu altså også god, men tror også jeg skal have mig en pose chokolade... Den er nemlig bare super lækker i skyr... Det bliver nærmest forvandlet til en Desert, bare uden det usunde :D 

Nu vil jeg sætte en god film på og slappe fuldstændig af!! :) rigtig god aften derude! :) 

Proteinbar ala bounty :)

MUMS siger jeg bare!!! Jeg har i dag lavet de lækreste bounty-lignende protein barer og de smager simpelthen som er stykke af himlen ;) 

Ingredienser: 6 stk. barer 

60 g. Bodylab Whey 100 protein pulver med banansmag eller neutral.

100 g. Kokosrasp/flager 

20 g. Sukrin

20 g. Honning

75 g. Kokosmælk

1/2 tsk salt

150 g. Mælkechokolade eller mørk, hvis man er mere til det.

Fremgangsmåde:

De tørre ingredienser blandes sammen. Derefter tilsættes resten. Ælt massen til den hænger godt sammen. Form 6 barer og overtræk dem med chokolade. Stil dem på køl til chokoladen er størknet, og nyd så din helt egen hjemmelavede bounty :D Det kan være nødvendigt lige at skære chokoladen til i siden. 

1 stk. Bar (ca. 45 g.) indeholder 188 kcal. Og 6 g. Protein. :)

- hver bar har ca. Kostet 6 kr. At lave, så det er noget af en besparelse i forhold til købe barer :) 

Hjemmelavet musli - bedre og sundere :D

Musli (ved godt der skal 2 prikker over, men det kan jeg ikke på mobilen;) ) smager noget så skønt på sådan en kedelig omgang naturel yoghurt, men hvis man kigger på næringsindholdet på dem man kan købe, finder man hurtig ud af at sukkerindholdet ikke er så skide skønt for kroppen... Og faktisk er det så nemt at lave det selv... Samtidig med at jeg ret sikker på at det i længden også er billigere! :) Her er kun brugt naturlige ingredienser - intet andet :) 

Her har jeg lavet en lækker trifli af lag med skyr, musli og bærsovs (se opskrift på bærsovs i indlægget: "en lille Desert eller bare et let mellemmåltid"), som jeg har toppet med friske blåbær.. MUMS!! 

Ingredienser:

3 spsk. Akacie honning eller den honning man nu lige har ;)

110 g. Fiber havregryn/havregryn

50 g. Solsikkefrø

30 g. Hørfrø

30 g. Græskarkerner

1 spsk. Med top fedtfattig kakao pulver 

Fremgangsmåde:

Varm/smelt honningen på en pande. Bland de øvrige ingredienser sammen i en skål. Hæld blandingen på panden og bland det hele godt sammen med honningen... Det hele blandes rundt ved høj varme... Sørg hele tiden for at vende/røre rundt i det, så det ikke brændes på. Det skal have ca. 5-10 min. På panden. Når det er færdigt, fordeles det på et stykke bagepapir, hvor det kan køle af. Så er det lige til at hælde over en skål yoghurt! :D 

Man kan også hakke noget chokolade og blande i, men det har jeg ikke lige gjort i denne version. Hvis man vælger dette, skal det først tilsættes når det hele er færdigt, da det smelter på panden :)

Opbevares i en lufttæt beholder.

Sunde fedtfattige og sukkerfrie banan/blåbær muffins. (Glutenfri)

Efter aftensmaden fik vi en lækker Desert bestående af disse dejlige muffins... De kan helt klart anbefales!! De var så lette at lave og de smager rigtig godt og så er der meget få kalorier i, så man kan godt spise 2, hvis en ikke helt er nok ;) 

vi lavede kun 6 stk. Da de jo også skal spises, og synes ofte jeg er nødt til at smide mad ud, fordi der bliver lavet alt for meget:(  Men man kan nu også hurtig bakse en nu portion sammen, hvis det er,  ellers man kan bare fordoble ingredienserne portionen :) 

Ingredienser: 6 stk. 

135 g. Boghvedemel 

1 tsk. Kanel

1 tsk. Bagepulver 

1 knivspids salt

2 modne bananer (moset) 

75 g. Æggehvider

1 dl. Skyr 

100 g. Frosne blåbær

Fremgangsmåde:

Bland først alle de tørre ingredienser. Tilsæt så de mosede bananer, æggehvider og skyr - rør det rigtig godt sammen. Til sidst vendes de frosne blåbær forsigtigt i. Fordel dejen i 6 stk. Muffins forme og bag dem i en forvarmet ovn på 200 grader i ca. 20 min. Super nemt og super lækkert :) 

Giv endelige respons tilbage, hvis i har brugt opskriften :)

1 stk. Muffins indeholder ca. 100 kcal. :) 

Lækkert kerne/fuldkorns brød :)

Det har været en skøn weekend med for det meste skønt vejr... Den går bare så stærkt, men den kommer jo snart igen :) Synes vi manglede lidt lækkert til frokost i dag og havde sådan lyst til noget sandwich brød! Godt nok blev dette ikke så stort, men det smagte skønt! Det skal helt sikkert med på madpakken imorgen... Og så er det fyldt med kerner :) 

Ingredienser:

25 g. Gær

3 dl. Lunken minimælk

1 tsk. salt

2 tsk. Sukrin eller sukker

2 spsk. Olie

50 g. Boghvedegryn

50 g. Hørfrø

50 g. Solsikkefrø

100 g. Grahamsmel

100 g. Fuldkornsmajsmel

100 g. Boghvedemel

80 g. Hvedemel

1 dl. Skyr 

Fremgangsmåde:

Gæren røres ud i den lunkne mælk. Salt, sukrin, olie og kernene tilsættes - rør lidt rundt. Derefter tilsættes alt melet og skyren. Det hele ælten på en røremaskine i ca. 20 min. Har man ikke en røremaskine, kan man evt. Bruge en elpisker. Dejen hældes i en stor smurt brødform og bages i ovnen på 200 grader i 30-35 min.