Hjemmelavet burger og grønsags pomfritter:)

Ja som overskriften siger, så stod den i aften på sunde lækre hjemmelavede burgere, Og selvfølgelig skulle bollerne laves med mit nyeste fund...Kokosmel;) Dog kom der ikke så meget i, som i brødet, for turde ikke helt at putte for meget i. De var dog lige i skabet!! Smagte fantastisk!! :) og så med lækre pomfritter til, lavet af selleri og sweet potatoes.

Ingredienser: 

Burger boller (7 stk.)

25 g. Økologisk gær

2,5 dl. Sødmælksyoghurt (naturel)

1,5 dl. Vand

1 spsk olie

1/2 spsk salt

50 g. Quinoa flager (malet til mel)

200 g. Grahamsmel

60 g. Fuldkornsmajsmel

40 g. Fuldkornsrismel

40 g. Kokosfibermel

Bøffer:

500 g. Oksekød

1 løg

1 1/2 spsk. Hvedeklid

1 æg

Salt, peber, spidskommen, og hvad man ellers synes.

Pomfritter:

1 knold selleri

1 stor sweet potato

Fremgangsmåde:

Gæren opløses i yoghurten og vandet. Salt og olie tilsættes, og resten af ingredienserne kommes i. Hvis man har en røremaskine, skal den æltes i ca. 15 min. Ved håndkraft kan man ælte i min. 5 min. :) Dejen hæver overdækket i 30 min. Tænd ovnen på 200 grader. Der laves ca.  7 boller, som klemmes lidt flade og lægges på en bageplade, hvor de efterhæver i yderligere 30 min. Der strøs sesamfrø over bollerne og de bages i ovnen i ca. 15 min. 

Imens tilberedes pomfritterne. Skrup kartoflen grundigt og skær den ud til pomfritter (skrællen skal ikke af). Knoldsellerien skrælles med en kniv og skæres også ud til pomfritter. Pomfrittterne kommes i på en bageplade og der hældes olie over, og der drysses krydderier på. Bland det hele godt sammen, så der kommer olie og krydderier på det hele. Pomfritterne kommes i ovnen på 200 grader varmluft, når bollerne er færdige. Bollerne holdes evt. Varme under et klæde.

I mellem tiden kan man skære salaten, og der er det jo kun fantasien der sætter grænser... Vi fik alm. Iceberg salat, tomat, agurk, peberfrugt, løg og avocadomos i vores burgere, men brug det i synes :) 

Så skal farsen ordens:)... Farsen kommes i en skål... Heri hældes alle ingredienser i og det hele æltes forsigtigt sammen... Ikke for lang tid! Når der er ca. 20 min. Tilbage til pomfritterne er klar, steges bøfferne i lidt olie... Og husk at klemme dem rigtig godt flade, da de krymper og bliver "fede"! Og så er de ikke til at have i burgeren;)

 Hvis man er til en cheese burger kan man lægge en skive ost på bøfferne, men vent til de er blevet vendt sidste gang og mere eller mindre et færdige... Osten skal bare lige smelte :) 

Burgerne sammensættes som man ønsker det og spises med de lækre grønsags pomfritter til! :) Bon appetit :)